【2023.09.16】ワールドキッチン・中国編 中国の月餅を作ってみよう
ワールドキッチン・中国編。今回は中国出身の渡部さんを講師に迎え中国の月餅の作り方を教えてもらいました。
☆日 時：２０２３年9月１6日（土）
13:30-15:00
☆場 所：国際プラザ
（刈谷市民交流センター２Ｆ）
☆講 師：渡部良美さん
☆参加者：講師１名、助手１名、大人12人、こども4人
中国の冰皮(ビンピ―)月餅(ユエベン)とは？
月餅は中国の祝日「中秋節」（旧暦8月15日、今年は新暦9月29日）に供えられたり、贈られたりする縁起の良いお菓子です。冷たい大福のような味わいで、カラフルで可愛くてやわらかい皮が特徴の冰皮月餅を作りました。
冰皮月餅の皮は色々な粉（もち米粉、米粉、浮き粉）と粉砂糖を入れて、牛乳、練乳、サラダ油と全部をしっかり混ぜて蒸して作りました。今回は４種類の餡（カスタード栗餡、バラ餡、抹茶餡、コーヒー餡）を作ってみました。冷蔵庫で冷した皮を一人４つずつに分けて４つの餡それぞれを包みました。一番難しい部分は皮に色を付けて薄くが伸ばして餡を包むことろです。型に入れて押し出すと可愛い月餅が出来上がります。
月餅を食べている間、助手の石さんから月餅に関する中国文化について説明してもらいました。月餅を食べる時期は中秋節で、別名「団円節」とも呼ばれています。そして中秋節は、満月の日に家族と過ごす祭日です。中秋節の伝統的な過ごし方は月見をしたり、月餅を食べたりするのが一般的です。月餅の餡と種類など色々な話を聞くことができました。最後は全員で「中秋快乐」というお祝いの言葉を言って楽しくイベントが終わりました。
【参加者の感想】
⚫︎簡単なのに、華やかです。
⚫︎参加してよかったです。
⚫︎各テーブルに先生が詳しく教えてくれたので、わかりやすかった。
⚫︎また中国料理など本場の方に教えてもらいたい。
